Để hệ miễn dịch hoạt động hiệu quả, việc bổ sung đúng nhóm thực phẩm giàu dưỡng chất thiết yếu là yếu tố then chốt. Vậy ăn gì tăng sức đề kháng? Các thực phẩm dưới đây đều chứa thành phần hỗ trợ trực tiếp cho tế bào miễn dịch, giúp cơ thể chống lại tác nhân gây hại. Tham vấn bởi Bà Võ Ngọc Yến Nga, truyền nhân đời thứ 4 dòng họ Lương y Nguyễn Văn Thơm, chuyên gia Đông y tại Dược Bình Đông.
Nhóm thực phẩm giàu protein – Nền tảng cho tế bào miễn dịch
Protein là nguyên liệu chính để cơ thể sản sinh kháng thể và tế bào bạch cầu. Thiếu protein, hệ miễn dịch suy giảm rõ rệt.
- Thịt đỏ và thịt trắng: Thịt bò, thịt heo nạc, thịt gà cung cấp protein hoàn chỉnh, dễ hấp thu. Chỉ cần 100g thịt bò đã đáp ứng 30% nhu cầu protein hàng ngày.
- Hải sản: Tôm, cua, hàu, nghêu, sò giàu kẽm – khoáng chất kích thích sản sinh tế bào T. Hàu chứa lượng kẽm cao nhất trong thực phẩm tự nhiên.
- Trứng: Lòng đỏ trứng gà ta chứa protein chất lượng cao cùng vitamin D, hỗ trợ miễn dịch kép.
- Đậu phụ: Nguồn protein thực vật sạch, phù hợp người ăn chay. 100g đậu phụ cung cấp 10g protein và isoflavone chống oxy hóa.
Dược Bình Đông khuyên: Kết hợp thịt nạc với đậu phụ trong bữa tối giúp cân bằng âm dương, tăng sức đề kháng bền vững.
Thực phẩm giàu vitamin D và chất béo lành mạnh
Vitamin D kích hoạt tế bào miễn dịch bẩm sinh, thiếu hụt làm giảm 50% khả năng chống virus.
- Cá béo: Cá hồi, cá thu, cá ngừ chứa omega-3 và vitamin D tự nhiên. 100g cá hồi cung cấp 570 IU vitamin D – gần đủ nhu cầu ngày.
- Nấm: Nấm hương, nấm đông cô khi phơi nắng 15 phút tăng gấp 10 lần vitamin D. Đông y dùng nấm linh chi bổ khí huyết, hỗ trợ miễn dịch.
Nhóm rau củ giàu vitamin C, A và chất chống oxy hóa
Vitamin C tăng sản xuất interferon – protein chống virus. Vitamin A bảo vệ niêm mạc đường hô hấp.
- Bông cải xanh: Chứa sulforaphane kích thích enzyme giải độc, cùng vitamin A, C, E. Hấp 3-4 phút giữ 90% dưỡng chất.
- Rau lá xanh: Rau bina, cải xoăn, cải xanh giàu folate và vitamin K. 1 chén rau bina sống cung cấp 180% vitamin A ngày.
- Cần tây: Apigenin trong cần tây giảm viêm, bảo vệ tế bào miễn dịch.
- Rau quả màu cam/đỏ: Ớt chuông, cà chua, cà rốt chứa beta-carotene chuyển hóa thành vitamin A. 1 quả ớt chuông đỏ có vitamin C gấp 3 lần cam.
Gia vị và thực phẩm bổ trợ miễn dịch
Các gia vị quen thuộc trong bếp Việt đều là “thuốc” tự nhiên.
- Tỏi: Allicin trong tỏi kích thích đại thực bào, diệt khuẩn mạnh hơn penicillin với một số chủng.
- Gừng: Gingerol giảm viêm, hỗ trợ tiêu hóa – nền tảng của miễn dịch mạnh.
- Nghệ: Curcumin tăng cường tế bào NK (natural killer), ức chế virus.
Nhóm thực phẩm giàu vi chất và chất xơ chống oxy hóa
- Ngũ cốc nguyên hạt: Yến mạch, gạo lứt, lúa mạch chứa beta-glucan kích thích miễn dịch. 50g yến mạch cung cấp 10% selen ngày.
- Các loại hạt: Hạt chia, hạt lanh, óc chó giàu omega-3 thực vật và vitamin E.
- Khoai lang: Chứa anthocyanin chống oxy hóa, bảo vệ tế bào miễn dịch khỏi stress oxy hóa.
- Socola đen (>70% cacao): Flavonoid trong cacao tăng cường tuần hoàn máu đến các hạch bạch huyết.
Dược Bình Đông gợi ý: Dùng bột nghệ pha mật ong với nước ấm mỗi sáng, kết hợp ăn cá hồi 2 lần/tuần để tối ưu vitamin D và curcumin.
Tác giả: Bà Võ Ngọc Yến Nga, truyền nhân đời thứ 4 dòng họ Lương y Nguyễn Văn Thơm, chuyên gia Đông y tại Dược Bình Đông, giàu kinh nghiệm điều trị các vấn đề về bổ dưỡng.
Nguồn: Dược Bình Đông – Kiến thức sức khỏe từ Đông y tại Địa chỉ: 43/9 Mễ Cốc, Phường Phú Định, TP.HCM
(*) Bản quyền bài viết thuộc về Dược Bình Đông. Khi chia sẻ, cần trích dẫn nguồn đầy đủ: “Tác giả: Lương y Võ Ngọc Yến Nga – Nguồn: Dược Bình Đông – Kiến thức sức khỏe từ Đông y”. Các bài viết trích nguồn không đầy đủ, ví dụ: “Theo Dược Bình Đông” hoặc tương tự, đều không được chấp nhận và phải gỡ bỏ.
—————————-
Nguồn tham khảo: Healthline, Hello Bacsi, Vinmec, Medlatec, Nhà thuốc Long Châu, Tâm Anh Hospital
Lương y Võ Ngọc Yến Nga 